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黄桂柿子饼

这里向大家介绍一个有着传奇故事的黄桂柿子饼

还是在当年明代末年的时候,闯王李自成因为民不聊生,揭秆而起,领导百姓翻身闹起了起义,势力越来越大,并且建立起了大顺政权,影响一时。

后来,因为军队力量益加强盛,便开始去攻击老巢北京,很不幸的是,当时正赶上天下闹灾,在吃饭上成为了问题。

老百姓很支持闯王大军,当时临潼的百姓,为了支援战士们的饮食,就采用本地的柿子,清洗干净之后,在其上裹上面粉,再进行烙制,使之成为了柿子饼,让战士们食用。

后来,大家发现这种吃法是相当不错的,经济实用,方便营养,于是在此基础上进行改进,渐渐地,就成为了今天的黄桂柿子饼。

下面给大家介绍一下其做法。

一,我们先把柿子的把儿摘取下来,还有它的外层的皮儿,也是要揭掉的,这样处理之后,就可以做成柿子浆了,用箩网过滤的方法就可以达到目的了。

二,将打成的浆掺入面粉,搅拌成为一体,做成软面团。

三,取出若干,然后将其摊开制平,其馅料主要采用黄桂和豆沙,枣泥,可以采用模具将其外口,压成圆饼的外形。

四,烧开平底锅,热了之后,就可以将饼坯子放入其中,进行煎制,待其熟了之后,其两面都将棕黄色,十分好看。

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